Descrizione
Processi di lavorazioni lenti, che rispettano i tempi della natura degli ingredienti accuratamente selezionati: 10 ore nella prima lievitazione, 8 ore nella seconda. Un giorno di attesa dopo la cottura e una notte intera, perché la colomba deve essere raffreddata a temperatura ambiente, per un lungo periodo, affinché gli aromi interni naturali e molto delicati creati dagli ingredienti possano essere amalgamati e assorbiti gradualmente dalla pasta. La lavorazione prevede l’uso del solo lievito madre, che viene curato guardandolo, assaggiandolo, percependone l’aroma con l’olfatto e sentendo il grado di maturazione con i polpastrelli, senza neanche un solo grammo di lievito di birra.
Tutto questo sforzo per un solo scopo: ottenere l’eccellenza.
Le Colombe sono disponibili in questi gusti: Classica, Cioccolato, Cioccolato e Pera, Albicocca, Pera e Pesca.
Ogni colomba viene confezionata in una elegante scatola Donamalina.
